¿Qué debo saber sobre la contabilidad de restaurantes?
Debe saber que la contabilidad de restaurantes representa todo el dinero entrante y saliente en un negocio de venta de alimentos. La mayor parte del dinero que ingresa a un restaurante proviene del comedor, el bar y las transacciones para llevar. Los restaurantes a menudo tienen muchos proveedores, cuentas y empleados diferentes que pagar. Los márgenes de ganancias y pérdidas para un restaurante se determinan al equilibrar las cifras de ventas y pagos. Muchos propietarios de negocios subcontratan procedimientos contables a empresas especializadas en contabilidad de restaurantes.
Los servicios de contabilidad profesional se contratan comúnmente para manejar toda la contabilidad de restaurantes. Los recibos de pago, recibos de ventas y recibos de depósito bancario generalmente se catalogan diariamente para su revisión por parte de la agencia de contabilidad. La contabilidad subcontratada es una medida que ahorra tiempo y casi siempre es rentable. Una comprensión general de la gestión de restaurantes y el procedimiento de contabilidad normalmente facilita la lectura y comprensión de los informes de contabilidad. Una firma contable con experiencia puede ayudar a un restaurante a encontrar formas de ahorrar dinero y aumentar los márgenes de ganancia.
La contabilidad de restaurantes es una herramienta poderosa para guiar un negocio de alimentos hacia la rentabilidad. Las ventas de alimentos y bebidas a menudo generan todas las ganancias en un restaurante exitoso. La contabilidad detallada del restaurante puede mostrarle al dueño de un negocio qué elementos del restaurante están ganando más dinero. El dueño de un restaurante puede mover constantemente las ofertas del establecimiento hacia el dinero siguiendo de cerca las cifras de ventas. Las revisiones de promociones y menús de restaurantes son a menudo el resultado directo de una revisión contable.
Operar un restaurante tiene muchos costos más allá de la comida y los salarios de los empleados. Los costos de la propiedad, las tarifas de seguro y los pagos de préstamos a veces pueden ser demasiado para que un gerente de negocios se mantenga al día sin la contabilidad del restaurante. Los problemas de pago con los proveedores de productos y equipos son mucho más fáciles de resolver cuando los registros de recibos se documentan adecuadamente a través de la contabilidad de restaurantes. Los procedimientos de contabilidad de restaurante sin papel requieren que todos los recibos de pago y las facturas se escaneen para crear una copia digital permanente.
Los servicios de contabilidad manejan principalmente la documentación fuera del sitio, lo que puede reducir el robo interno. Las compañías de contabilidad generalmente están en comunicación directa con el propietario y es mucho menos probable que manipulen números sin acceso a efectivo. El gerente de un restaurante puede tener razones para cambiar las cifras de ventas en un libro de contabilidad manual para cubrir el efectivo que falta. Proporcionar a los contadores externos acceso a recibos detallados de un punto de venta, o sistema POS, a menudo descubrirá o eliminará la manipulación de ventas. La perspectiva imparcial de una empresa de contabilidad externa puede aclarar las discrepancias y guiar las decisiones futuras del personal.