¿Cómo puedo convertirme en chef?
Hay muchos caminos para convertirse en chef. Algunas personas comienzan por tener un interés en la cocina que exploran principalmente en casa, y otras tienen una larga capacitación en restaurantes bajo la guía de otros chefs. Otra ruta es asistir a una escuela culinaria, generalmente una reconocida en su país por la profesión culinaria. Esto puede ayudar a las personas a aprender todo, desde los conceptos básicos de la cocina hasta el funcionamiento de un restaurante.
No importa qué ruta tome, si desea convertirse en chef, debe practicar cocinar cada vez que tenga la oportunidad. Si ha desarrollado este interés antes de terminar la escuela secundaria, aproveche la oportunidad de cocinar en casa y use algunos de los excelentes programas en redes como The Food Channel, para darle ideas sobre cómo ampliar su repertorio de cocina. Lea también libros de cocina de chefs famosos, y también libros que se centran en la técnica de cocina.
Si tienes suerte, algunas escuelas secundarias tienen departamentos de artes culinarias, donde puedes aprender aún más sobre cómo convertirte en chef. Cuando esto no esté disponible, busque clases de cocina en su comunidad o intente trabajar en un restaurante. Si eres un buen trabajador y expresas interés en convertirte en chef, es probable que muchos de tus compañeros de trabajo te den consejos y oportunidades para practicar algunas de las habilidades que necesitarás. También puede ser útil trabajar en un restaurante después de salir de la escuela secundaria, especialmente si necesita ahorrar dinero para asistir a una escuela culinaria.
Algunas universidades tienen programas culinarios, pero la mayoría de las escuelas culinarias son privadas y costosas. Tampoco suele salir de un programa y automáticamente se hace cargo de un restaurante. Todavía tendrá que pasar el tiempo como cocinero, sous chef o uno de los muchos chefs en un restaurante antes de operar una cocina completa por su cuenta. Este trabajo puede ser importante para cuando te conviertes en el mejor chef de un restaurante, porque te ayuda a comprender la perspectiva de las personas que emplearás.
Algunos chefs poseen sus propios restaurantes y otros operan el back-end u otros aspectos de la producción de alimentos en un restaurante. Si está buscando algún día tener su propio restaurante cuando se convierta en chef, puede ser muy útil comprender el negocio, especialmente la administración del restaurante. Si su escuela culinaria no ofrece tales clases, la mayoría de las universidades junior sí, y esta es una excelente manera de prepararse para convertirse en chef. Aprender acerca de cómo administrar con éxito un negocio y todos los aspectos de administrar un restaurante puede brindarle mayores posibilidades de éxito en un campo altamente competitivo.
Una vez que eres chef, la educación continua también es fantástica. Las tendencias alimentarias cambian, y muchos excelentes chefs se toman el tiempo para estudiar una cocina en particular que les interesa o nuevas tendencias alimentarias. Aún así, en la mayoría de los restaurantes, tener una técnica de cocina básica es el primer paso vital cuando quieres convertirte en chef. Comience aprendiendo los conceptos básicos y luego trabaje para especializarse en tipos especiales de alimentos que le gusta especialmente preparar.