¿Cómo me convierto en un viticultor?
Hay diferentes caminos que uno puede tomar para convertirse en un viticultor, que es una persona que fabrica o vende vino. La educación formal en un campo vitivinícola es una forma de ingresar al comercio del vino y convertirse en viticultor. Otra forma es contratar a una bodega como pasante o aprendiz y aprender el negocio desde cero. Una combinación de los dos, tener un título y hacer una pasantía, también puede abrir puertas.
Muchas universidades y colegios ofrecen programas formales en enología y viticultura diseñados para producir futuros profesionales del vino. La enología, a veces deletreada enología, es la ciencia del vino y la vinificación. La viticultura cubre el cultivo de uvas para vino; a veces se llama vinicultura.
El plan de estudios de grado a menudo se superpone, dependiendo de la escuela y la estructura de su programa. Algunos programas se centran más en los aspectos comerciales de la industria del vino, mientras que otros se especializan más en los detalles técnicos de la vinificación. Otros programas de grado proporcionan una base sólida en ambos. Algunas escuelas también ofrecen programas cortos de uno o dos años en viticultura, vinificación y comercio del vino.
Las personas que toman la ruta escolar a menudo pueden encontrar pasantías en la industria del vino a través de sus escuelas. Sin embargo, no siempre es necesario estudiar vinificación a través de una escuela para ser aceptado para una pasantía. Las pasantías también están disponibles para personas que simplemente sienten pasión por el vino, pero no tienen capacitación formal.
En general, la mayor demanda de pasantes es cuando las uvas se cosechan y trituran, de septiembre a noviembre en el hemisferio norte, y en el hemisferio sur de marzo a mediados de junio. Las bolsas de trabajo de la industria del vino en línea, las organizaciones de vino y las publicaciones de vino anuncian puestos de pasantía. Las bodegas también pueden ser contactadas directamente sobre oportunidades de "pasante de cosecha".
El pasante de vino puede esperar comenzar o continuar su educación sobre el vino de una manera muy práctica. Los pasantes pueden hacer todo, desde conducir una carretilla elevadora hasta prensar y despalillar uvas, controlar la fermentación y mucho más. A menudo se requiere estar físicamente en forma y ser capaz de levantar al menos 50 libras (22.67 kg).
Las características necesarias para una persona que busca convertirse en viticultor son, ante todo, un amor por la uva. La paciencia y la persistencia también son importantes. También es necesario un deseo de trabajar con las manos y no tener miedo de ensuciarlas. Las buenas habilidades técnicas y mecánicas para reparar a veces los equipos de bodegas de Ornery también son una ventaja.
Otra forma de convertirse en viticultor es comprar una bodega existente o comenzar una nueva. La desventaja de este camino es que cuesta más dinero del que puede pagar la persona promedio que busca convertirse en viticultor. Lo bueno es que los propietarios de las bodegas pueden contratar enólogos y otros expertos para ayudarlos en su camino para convertirse en verdaderos viticultores.