¿Cómo me convierto en enólogo?

Las carreras de enólogos implican supervisar cada paso del proceso de producción de vino para garantizar un producto de calidad óptima. El requisito educativo que necesita para convertirse en enólogo es una licenciatura en enología o en un campo relacionado, como tecnología de alimentos o química, con la condición de que los cursos de enología se hayan incluido en el programa. Una experiencia en negocios y marketing también es útil porque participará en la venta de vino a los distribuidores. Además de la educación, las bodegas generalmente prefieren candidatos con uno a tres años de experiencia en la industria, y se necesita capacitación continua para mantenerse al tanto de los nuevos vinos y desarrollos en el campo. Como con cualquier profesión, ciertas características personales son necesarias también.

La educación para convertirse en enólogo puede comenzar en la escuela secundaria y extenderse hasta la universidad. Los estudiantes de secundaria interesados ​​en este campo deben incluir cursos que satisfagan los requisitos de admisión para el programa de enología de la universidad, como matemáticas, química y física, así como biología. Una vez que ingrese a la universidad, los cursos, como la evaluación sensorial del vino, la tecnología del vino y la química orgánica lo equiparán para esta profesión.

Además de la educación, algunos rasgos personales pueden ser una ventaja para alguien que quiere convertirse en enólogo. Dado que la rentabilidad de una bodega está en manos de un enólogo, debe tener estabilidad mental y emocional para hacer frente a la responsabilidad y también poder tomar decisiones acertadas para objetivos a largo plazo, así como situaciones de emergencia. Además, los requisitos del enólogo personal incluyen una buena comunicación y habilidades para hablar en público, de modo que la información sobre diferentes temas del vino se pueda compartir de manera efectiva.

Las tareas del enólogo abarcan todas las áreas involucradas en la elaboración del vino, y a menudo varían según el tamaño de la bodega. Quienes se convierten en enólogos dirigirán la trituración, la fermentación y la clarificación, así como el envejecimiento, la mezcla y el embotellado. Determinan la dulzura y la acidez de la uva, además de autenticar las variedades de uva y verificar la falta de residuos de pesticidas. Su principal responsabilidad es la mezcla, donde usan fórmulas en conjunto con su experiencia para producir el producto vitivinícola. En grandes bodegas, el papel principal de un enólogo puede ser dirigir la investigación en un laboratorio.

Las oportunidades de avance para quienes se convierten en enólogos dependen del lugar de empleo y experiencia en la industria. En bodegas más grandes, puede pasar a puestos gerenciales como gerente de producción o vicepresidente, mientras que en bodegas más pequeñas, puede convertirse en copropietario, si aún no es el dueño original. Además, las empresas cerveceras u otras empresas de la industria alimentaria a veces contratan a enólogos como consultores para sus negocios.