¿Cómo estudio la ciencia de los alimentos?
La ciencia de los alimentos es el estudio de la naturaleza y el deterioro de los alimentos, así como su procesamiento y mejora. Como resultado, cualquiera que quiera estudiar la ciencia de los alimentos tendrá que aprender y / o incorporar conocimientos multidisciplinarios para obtener su título. Por ejemplo, a nivel de pregrado, un estudiante generalmente toma cursos que cubren áreas como química y análisis de alimentos, nutrición, control de calidad y saneamiento de alimentos. En este último caso, los estudiantes también deben adquirir conocimientos de microbiología.
Para estudiar ciencias de la alimentación a nivel de posgrado, el título universitario de un estudiante, si no es en ciencias de la alimentación, debe ser en ingeniería o ciencias físicas o biológicas. Aquellos con solo un título universitario en el campo pueden encontrar trabajos como técnicos en ciencias de los alimentos o analistas de investigación. Para el estudio de la ciencia de la alimentación a nivel de posgrado, generalmente hay que estar interesado en hacer una investigación exhaustiva. Sin embargo, hay algunos programas que ponen énfasis en la práctica. Si una persona obtiene un doctorado en Ciencia de los Alimentos, puede buscar un puesto de profesor en una universidad, participar en investigaciones o tal vez desempeñar el papel de consultor de empresas u otros expertos involucrados en la industria alimentaria.
En los Estados Unidos, la ciencia de los alimentos también se puede estudiar en colegios universitarios o escuelas técnicas. Los estudiantes en ese tipo de programas generalmente deberán tomar cursos en ciencias agrícolas y alimentarias, biología, química y estadística. Si el programa se completa con éxito, el estudiante recibirá un certificado o título de asociado. Los graduados pueden trabajar como técnicos de laboratorio de ciencias de los alimentos, entre otras opciones.
Las personas que estudian la ciencia de los alimentos suelen preocuparse por la satisfacción y la buena salud de los consumidores finales. El campo tiene un impacto de largo alcance, ya que cada ser vivo tiene que consumir alimentos. Aquellos que practican la ciencia de los alimentos siempre buscan nuevos productos que sean saludables y que puedan deleitar el paladar. Por lo tanto, como ejemplo, alguien que esté estudiando la ciencia de los alimentos podría buscar formas de transformar un alimento básico, como el trigo, en una nueva marca de panecillos ingleses con bajo contenido calórico. La ciencia de los alimentos también se preocupa por la seguridad de las personas: los científicos de alimentos están desarrollando formas de garantizar una vida útil cada vez más larga para los alimentos, así como formas de prevenir su contaminación microbiológica.