¿Qué son las artes culinarias?
Cocinar puede parecer el negocio aburrido de la vida cotidiana. La mayoría de las personas necesita tener alguna habilidad en la cocina para poder llevar a cabo la vida diaria, aunque algunas son muy buenas para encontrar alimentos que ya están preparados para evitar cocinar. Cuando las personas se especializan en la preparación de alimentos, esto se convierte no solo en trabajo sino en arte, y las artes culinarias se refieren a todos los campos que tienen que ver con la cocción de alimentos o con otros trabajos relacionados con la cocina.
La mayoría de la gente piensa que los chefs o cocineros son especialistas en artes culinarias, y de hecho muchos de ellos lo son. Algunos han completado la capacitación en restaurantes o en escuelas culinarias para aprender a convertirse en excelentes cocineros. Por lo general, no solo son capaces de preparar una buena comida ocasional, sino que aprenden cómo planificar comidas, menús y cómo administrar cocinas o supervisar a otros cocineros que trabajarán allí, como los chefs de línea, los nuevos chefs y los pasteleros. Los mejores chefs en restaurantes también pueden recibir capacitación sobre cómo comprar alimentos y mantener sus restaurantes abastecidos, aunque esta responsabilidad puede recaer en otros. Las personas no siempre son los mejores chefs, pero pueden trabajar para un chef superior y realizar diversas tareas en una cocina, desde preparar los alimentos para cocinar hasta el personal de una determinada estación de cocina.
Los trabajadores de restaurantes que no cocinan siguen siendo parte de las artes culinarias, y pueden tener una variedad de trabajos. Algunos pueden abrir o administrar restaurantes, mientras que otros son miembros del personal. Los restaurantes requieren gerentes, anfitriones o azafatas, empresarios, camareros, sumilleres y otros expertos para seguir funcionando.
No es necesario trabajar en un restaurante para tener una carrera especializada en artes culinarias. Algunas personas son chefs en cocinas de hospitales, cárceles o centros de atención a largo plazo. Los especialistas en artes culinarias podrían administrar cadenas de restaurantes o hacer todas las compras para cualquier instalación que necesite producir alimentos. Algunas personas en estos campos desarrollan recetas para alimentos procesados y descubren cómo hacer los alimentos preparados con mejor sabor que las personas disfrutarán en casa.
Una carrera en las artes culinarias podría ser más acerca de alentar a otros a disfrutar de los alimentos o apreciar ciertos tipos de cocina. Quienes escriben libros de cocina pueden nunca trabajar en un restaurante, pero han reunido o desarrollado recetas que podrán disfrutar los cocineros principiantes o avanzados. Los escritores también pueden criticar la comida, ya que se prepara en varios restaurantes, y los críticos de comida y vino a menudo son considerados maestros de las artes culinarias.