¿Cuáles son los diferentes trabajos del servidor de banquetes?

Aquellos que tienen trabajos de servidor de banquetes hacen malabares con una variedad de responsabilidades durante cada turno. Al solicitar un trabajo como servidor de banquetes, los hombres y las mujeres deben tener en cuenta que si bien el servicio al cliente es clave, también se requieren muchas otras habilidades. Como la mayoría de los servidores de restaurantes, los servidores de banquetes deben estar atentos a las necesidades de los huéspedes sin molestarlos. Estos servidores deben ser físicos y mentales durante, antes y después de la comida.

Los trabajos de servidor de banquetes se pueden encontrar en una variedad de instituciones, incluidos grandes restaurantes y hoteles. Sin embargo, la mayoría de las veces, estos puestos se pueden encontrar en salones de restauración, centros de convenciones y clubes privados. Estos tipos de instalaciones albergan funciones de todos los tamaños, aunque las más populares son reuniones de negocios, bodas y fiestas privadas. Los trabajos de servidor de banquetes pueden estar disponibles para aquellas personas que buscan puestos de día o de noche, así como trabajos de tiempo parcial o completo.

Debido a que las instalaciones para banquetes atienden las funciones en el desayuno, el almuerzo y la cena, los servidores generalmente deben estar disponibles unas pocas horas antes y después de cada evento. Los trabajos del servidor de banquetes consisten en la configuración y eliminación de funciones. Debido a las variaciones de tiempo de cada evento, la mayoría de los servidores de banquetes no tienen horarios regulares de "nueve a cinco". Los requisitos uniformes también pueden ser estrictos, ya que muchos salones de banquetes requieren trajes tipo esmoquin.

Los servidores hacen más que servir comida en los banquetes. Antes de que llegue la fiesta, los servidores están ocupados preparando cubiertos, doblando servilletas, colocando cubiertos y exhibidores de platos, arreglando centros de mesa y colocando agua o café si es necesario. Los buenos servidores también estudian el menú particular de esa función para saber si un invitado hace preguntas relacionadas con los ingredientes y la preparación. Además, la mayoría de los trabajos de servidor de banquetes requieren trabajo en equipo entre los empleados, ya que muchos servidores etiquetan las tablas del equipo.

Durante la comida, los servidores deben prestar atención a los invitados. Si alguien necesita una recarga de bebida o un plato quitado, es deber del servidor. Si el servidor necesita ayuda, es su responsabilidad pedirle ayuda a un miembro del equipo o gerente.

Cada instalación para banquetes requiere algo único de sus empleados. Por ejemplo, un complejo especializado en el desayuno que se sirve en su salón de comidas puede promocionar el jugo de naranja recién exprimido y las fabulosas exhibiciones de mesa. Los servidores de banquetes pueden necesitar exprimir esas naranjas frescas, así como configurar las pantallas de la mesa antes de que lleguen los invitados. A menudo, en casos como estos, el servidor debe estar en ubicación antes del amanecer.

Del mismo modo, una vez que finaliza una fiesta de bodas a altas horas de la noche, los servidores deben limpiar. La limpieza generalmente consiste en limpiar los platos sobrantes de las mesas, quitar la ropa de cama y los centros de mesa, limpiar las cosas y barrer o pasar la aspiradora. En algunas instalaciones, los trabajos de servidor de banquetes requieren que los servidores realicen tareas preconfiguradas para el próximo evento.

Durante el banquete, los servidores de banquetes deben ser educados con los invitados. Un servidor debe responder respetuosamente cualquier pregunta y, si es necesario, averiguar la respuesta de un gerente o chef. También debe seguir las políticas y regulaciones locales y nacionales con respecto a los códigos de salud y las bebidas alcohólicas. Los trabajos de servidor de banquetes requieren que quienes ocupan el puesto revisen las tarjetas de identificación para asegurarse de que las personas que solicitan licores tengan la edad adecuada.