¿Cuáles son los diferentes trabajos de Pizza Maker?

Los trabajos de la pizzería varían según el estilo del restaurante y el tipo de pizzas que sirve. Todos los trabajos que hacen pizzas están en la categoría de trabajadores de servicios de alimentos. La mayoría de los estados, así como diferentes países, requieren un permiso de manipulador de alimentos. En los Estados Unidos, los empleados del servicio de alimentos a menudo requieren el permiso dentro de las dos semanas posteriores a la fecha de contratación. Los trabajos de fabricación de pizzas pueden ser de nivel de entrada con capacitación en el trabajo o pueden ser para aquellos que tienen más experiencia en hacer pizzas.

Todos los trabajos de fabricación de pizzas requieren el uso de un horno especialmente diseñado para cocinar pizzas. Hay muchos tipos diferentes de hornos de pizza. Un horno de ladrillos requiere que el pizzero coloque pizzas en piedra sobre el elemento de cocción. En pizzerías o restaurantes con hornos tipo cubierta, el fabricante de pizzas utiliza una paleta de madera de mango largo para mover las pizzas dentro y fuera del horno. Los trabajos de fabricación de pizzas en establecimientos que utilizan hornos de transporte comerciales requieren que el cocinero opere un horno que mueva las pizzas a través de una cinta transportadora sobre los elementos de cocción.

Cada pizzería tiene sus propias recetas para que los fabricantes de pizzas las sigan. Todos los trabajos de fabricación de pizzas requieren la capacidad de hacer y estirar la masa para las pizzas, aunque los trabajadores de nivel de entrada pueden comenzar simplemente esparciendo salsa de tomate y coberturas sobre las masas de pizza ya preparadas. La mayoría de las pizzerías tienen recipientes de medición para coberturas como carne y verduras para garantizar cantidades uniformes en cada pizza. Los trabajos de fabricación de pizzas para principiantes generalmente requieren una gran cantidad de ingredientes picados para usar como coberturas. Se necesita práctica y experiencia para tirar y estirar la masa de pizza para obtener el grosor requerido.

Los trabajos de fabricante de pizzas que preparan pizzas al estilo de Nueva York y Chicago son muy diferentes. Las pizzas clásicas de Nueva York requieren costras finas y crujientes que comienzan más gruesas en el borde. La pizza de Chicago tiene una corteza consistentemente gruesa. El plato hondo y las pizzas estilo pan son los favoritos de Chicago; la salsa de tomate se extiende generosamente y también los ingredientes. Es posible que se requiera un cuchillo y un tenedor para comer las gruesas capas de una pizza estilo Chicago.

En contraste, las pizzas de Nueva York están destinadas a comerse casi en cualquier lugar y las rebanadas a menudo se doblan para permitir un transporte fácil. La delgada corteza de Nueva York generalmente tiene solo una capa escasa de salsa de tomate, por lo que no es tan desordenado comer sobre la marcha. La cobertura de queso debe ser generosa, pero no se agregan muchos otros tipos de coberturas a las pizzas al estilo de Nueva York.

Los puestos de trabajo en la pizzería en los patios de comidas suelen ser bastante diferentes de los de las pizzerías. Los hornos pueden ser más pequeños y el fabricante de pizza también puede tener que hacer otros trabajos, como tomar los pedidos de los clientes. La pizza en los patios de comidas del centro comercial también es más limitada en opciones de coberturas y a menudo se vende por porción en lugar de la tarta.