¿Qué hace un gerente de comedor?

Un gerente de comedor trabaja en un restaurante u otra área donde se lleva a cabo el servicio de alimentos, como una gran cafetería corporativa, un resort o un hospital. Él o ella es responsable de administrar todos los aspectos del comedor, como asegurarse de que los servidores y los servidores funcionen como se supone que deben hacerlo, mantener la apariencia del comedor y resolver los problemas de los clientes. El gerente generalmente no supervisa a las personas en la cocina, donde el chef o los chefs generalmente están a cargo.

Por lo general, un gerente de comedor será alguien que tenga una amplia experiencia en la industria de servicios de alimentos. Puede ser un trabajo muy estresante, desafiante y acelerado, particularmente en entornos de restaurantes más grandes. Muchos gerentes comenzarán primero como servidores y luego ascenderán a una función de supervisión o gerencia. Las responsabilidades del trabajo pueden variar según el tamaño del establecimiento y la cantidad de otros empleados que trabajan allí.

Al igual que con la mayoría de los puestos gerenciales, alguien en este puesto a menudo estará a cargo de planificar el horario de trabajo para los otros empleados, asegurándose de que todos los turnos estén suficientemente cubiertos e intentando acomodar las solicitudes para los días libres. Él o ella puede entrevistar a nuevos empleados potenciales y tomar decisiones de contratación, así como determinar si alguien puede continuar trabajando o no. Una vez que se contratan nuevos empleados, el gerente puede ser responsable de capacitarlos y hacer cumplir cualquier estándar de la compañía con respecto al código de vestimenta o el comportamiento laboral, por ejemplo.

Además de trabajar con otros empleados, el gerente de un comedor generalmente necesitará mantener un inventario de las sábanas u otros productos necesarios y hacer los pedidos según sea necesario. Él o ella también puede ser responsable de la contabilidad o el mantenimiento de las cuentas. El servicio al cliente también es una gran parte de este trabajo, y es vital para esta persona poder resolver cualquier problema con los clientes de manera rápida y silenciosa, manteniendo un comportamiento cortés y respetuoso.

Un gerente de comedor generalmente no trabaja horas regulares. A menudo, se requieren turnos de fin de semana o de noche, a veces más que a tiempo completo. Sin embargo, para las personas que desean trabajar en la industria de servicios de alimentos, puede ser una excelente carrera profesional que ofrece beneficios y otras ventajas, y permite mucha interacción con otras personas. También proporciona una visión profesional de la industria para cualquiera que esté considerando abrir un restaurante propio.