¿Qué hace un expedidor de alimentos?

Una carrera como expedidor de alimentos puede ser satisfactoria para las personas que tienen habilidades de servicio al cliente y disfrutan trabajar con alimentos. El papel esencial de un expedidor de alimentos es mantener una cocina funcionando sin problemas y garantizar que los pedidos de los clientes sean correctos. Estas personas pueden trabajar en entornos que van desde pequeñas mamás y comensales hasta grandes restaurantes exclusivos. Algunos deberes laborales fundamentales incluyen capacitar a los trabajadores de preparación de alimentos, garantizar los estándares de saneamiento, inspeccionar los pedidos para garantizar la precisión, monitorear el inventario e interactuar con los clientes.

La capacitación adecuada de los trabajadores de preparación de alimentos es una de las partes más importantes de ser un expedidor de alimentos. Algunas cosas que puede enseñar a los trabajadores son cómo picar vegetales como cebollas y lechugas y cómo preparar condimentos. También puede instruir a los trabajadores para que ayuden con los platos particulares que ofrece su restaurante. Para ser efectivo, debe tener un conocimiento culinario sólido, estar familiarizado con cada plato en el menú y tener habilidades de liderazgo.

Asegurar estándares de saneamiento también es importante. Para cumplir con las regulaciones gubernamentales y prevenir la intoxicación alimentaria, es necesario que un expedidor de alimentos controle la limpieza de una cocina. Esto puede implicar verificar el almacenamiento de alimentos, monitorear la preparación de alimentos para artículos sensibles al calor, limpiar los mostradores y asegurarse de que el piso de la cocina sea barrido y trapeado. Un expedidor de alimentos puede realizar algunas tareas él mismo y asignar algunas tareas a otros trabajadores.

Otra responsabilidad de este puesto es inspeccionar constantemente las órdenes para garantizar su precisión. Dado que un expedidor de alimentos suele ser la última persona en rastrear un pedido antes de que llegue a un cliente, depende de él asegurarse de que sea correcto y esté bien preparado. Esto significa verificar las órdenes para ver si las carnes se cocinan correctamente, los platos de acompañamiento son correctos y las bebidas son correctas. Para evitar quejas de los clientes, un expedidor de alimentos debe estar atento a los detalles y conocer el menú del restaurante.

Monitorear el inventario y mantener los alimentos y bebidas almacenados también es esencial. Para mantener a los clientes contentos y mantener el stock adecuado de ingredientes del menú, un expedidor de alimentos siempre debe realizar un seguimiento de todos los aspectos del inventario. Esto también implica realizar pedidos y verificar la precisión de los pedidos cuando los proveedores entregan productos. Dado que algunos alimentos pueden perecer más rápido que otros, también debe tener un conocimiento profundo de cuánto tiempo permanecerán frescos ciertos alimentos.

Interactuar con los clientes es un aspecto adicional de esta posición. Si un cliente tiene una queja, un expedidor de alimentos generalmente será el encargado de manejarlo y garantizar que la experiencia gastronómica del cliente sea positiva. Cuando un pedido es incorrecto, él también será quien lo reemplace con los alimentos correctos. En consecuencia, mantener la calma durante situaciones estresantes y tener un comportamiento amigable son atributos útiles para tener en esta posición.