¿Qué hace un comprador de ganado?

Un comprador de ganado compra animales para el sacrificio o la cría en nombre de un agricultor o instalación de procesamiento de carne. En algunas naciones, los compradores deben estar certificados por una agencia gubernamental para poder trabajar. El trabajo implica viajar a granjas, corrales de engorde y plantas de procesamiento, así como realizar investigaciones sobre las tendencias del mercado y la industria en general. La compensación puede variar según la región, el empleador y la naturaleza del trabajo.

Algunos compradores de ganado se centran en adquirir animales para el sacrificio. Inspeccionan el ganado disponible en corrales y granjas, seleccionando animales en nombre de sus empleadores. Los compradores buscan animales sanos que puedan pasar la inspección y también consideran cuestiones como el tamaño del animal y la calidad probable de la carne. Algunos también supervisan la matanza e inspeccionan los cadáveres para evaluar su calidad.

Pueden representar plantas procesadoras de carne, carnicerías, supermercados y otras organizaciones que pueden comprar animales para el sacrificio. Los compradores pueden trabajar para empresas específicas o como consultores que pueden representar a varios clientes en cualquier momento. Es necesario viajar para localizar animales para la compra, y en algunos casos, un comprador de ganado también puede visitar las granjas de las que se originó el ganado para recopilar información sobre el bienestar animal y las condiciones de la agricultura.

Las granjas necesitan nuevas existencias para la cría y la cría para desarrollar animales maduros; Algunos agricultores pueden no ejecutar sus propios programas de cría y depender de un comprador de ganado para localizar animales apropiados. El comprador puede viajar a granjas y lotes de subastas para localizar animales apropiados y organizar el transporte a los clientes. Para las operaciones de cría, un comprador de ganado puede brindar asesoramiento sobre compras de ganado, buscando animales con buenos rasgos genéticos y un registro conocido de producir descendencia viable y valiosa.

Puede ser necesario seguir las tendencias del mercado para saber qué tipo de carne se vende, además de dónde y en qué volúmenes se vende típicamente. Los compradores de ganado utilizan esta información para proporcionar asesoramiento comercial a los agricultores y otros clientes. La investigación de mercado puede incluir asistir a ferias comerciales, leer publicaciones de la industria y seguir eventos en las noticias. Si surge una tendencia para las carnes magras, por ejemplo, el comprador de ganado debe estar listo para asesorar a los clientes sobre las mejores formas de satisfacer las demandas de los clientes.

Las condiciones de trabajo pueden ser calurosas y sucias, con horas potencialmente largas. Es posible que los compradores necesiten permanecer en subastas y feedlots el tiempo que sea necesario para completar un pedido. Su trabajo puede implicar la inspección de animales en condiciones peligrosas como corrales y mataderos abarrotados. La comodidad con el ganado puede ser un activo valioso para un comprador de ganado.