¿Qué es un corredor de comida?

Un corredor de alimentos es un tipo especializado de servidor de alimentos que puede funcionar en un restaurante muy ocupado, especialmente durante las horas pico del restaurante. En los restaurantes pequeños, un camarero generalmente recibe pedidos de los huéspedes y entrega su comida. En los restaurantes más grandes, algunas empresas emplean corredores de alimentos que pueden ser responsables de entregar las comidas ordenadas y de hacer otras cosas como obtener bebidas para los huéspedes. Los corredores de alimentos también pueden llamarse asistentes de alimentos.

El trabajo del corredor de alimentos ayuda a liberar al camarero, para que pueda concentrarse más en ciertos aspectos del servicio al cliente. Esto podría incluir discutir detalles de un menú, tomar pedidos y volver a consultar con los clientes para asegurarse de que su comida sea agradable. Un corredor de alimentos bien entrenado también puede realizar un poco de este trabajo, especialmente si un pedido entregado no es correcto. Los corredores de alimentos podrían reemplazar los pedidos incorrectos con los apropiados si esto es parte de su trabajo.

Los restaurantes pueden diferir en la cantidad de corredores de alimentos, si los hay, que emplean y la cantidad de horas en que los emplean. Durante las horas no pico, los camareros pueden tomar pedidos y entregar alimentos, pero durante los momentos extremadamente ocupados, los corredores de alimentos pueden ayudar a servir a los comensales más rápidamente. Mejorar la eficiencia de la entrega de alimentos puede ayudar a aumentar la satisfacción del cliente y mantener los restaurantes populares en los años venideros.

La mayoría de los corredores reciben un salario por hora y luego una parte de las propinas para cualquier camarero para el que trabajen. Este sistema de espera en equipo puede ser extremadamente exitoso cuando el corredor de alimentos es cortés, eficiente y profesional. Los trabajos mal realizados pueden disminuir los consejos de los camareros, lo que puede crear problemas entre los corredores y los camareros.

Como no todos los restaurantes emplean un corredor de alimentos, este empleado adicional a veces puede confundir a los clientes. Por ejemplo, si un pedido de comida es incorrecto, ¿a quién debe decirle el invitado? No existe un consenso total sobre este tema, pero muchos aconsejan que el corredor de alimentos debe ser informado si un huésped nota un problema inmediato con un plato, como el hecho de que el huésped pidió algo completamente diferente. Por otro lado, si el problema con la comida está más relacionado con la forma en que se prepara , el cliente debe hablar con su mesero o con un gerente si es necesario.

Las personas también quieren saber si deberían dar propina a un corredor de comida por separado del camarero. En general, la respuesta a esto es que no es necesario, a menos que la persona quiera reconocer claramente las habilidades del corredor de alimentos. Los corredores de alimentos hacen un porcentaje de las propinas del camarero, generalmente alrededor del 20-30%, y serán compensados ​​en consecuencia.