¿Qué es un inspector de seguridad alimentaria?
Un inspector de seguridad alimentaria es responsable de garantizar que los restaurantes y las plantas de procesamiento de alimentos mantengan los estándares legales de salud y seguridad. Un profesional realiza inspecciones exhaustivas de las instalaciones, verifica congeladores, refrigeradores, estantes de almacenamiento y equipos de cocina. La mayoría de los inspectores de seguridad alimentaria trabajan para las juntas de salud del gobierno regional o nacional y tienen la autoridad para emitir advertencias e imponer multas cuando encuentran violaciones al código. Algunos profesionales son empleados de empresas de consultoría privadas para proporcionar sugerencias y capacitación a los trabajadores de restaurantes para ayudarlos a mejorar sus prácticas.
Los almacenes de almacenamiento de alimentos, las instalaciones de procesamiento, las tiendas de comestibles y los restaurantes en la mayoría de los países están sujetos a altos estándares de seguridad y calidad de los alimentos. Es responsabilidad del inspector de seguridad alimentaria asegurarse de que se cumplan los códigos de saneamiento en todo momento para proteger a los consumidores. Cuando un inspector visita una instalación, realiza un recorrido cuidadoso y anota cualquier área de preocupación. Después de completar un recorrido, él o ella completa un formulario estándar e informa al propietario de los resultados de la inspección.
Cuando se descubre una violación, el inspector de seguridad alimentaria primero señala el problema a los gerentes y trabajadores y emite una advertencia por escrito o una multa según lo considere conveniente. Pequeños problemas que pueden solucionarse fácilmente, como un congelador a una temperatura ligeramente inferior a la adecuada, generalmente requieren advertencias simples. Las situaciones de buena calidad generalmente implican infracciones más graves, como utensilios culinarios sin lavar o alimentos almacenados en un piso sucio.
La mayoría de los inspectores de seguridad alimentaria proporcionarán a los propietarios consejos o capacitación práctica sobre cómo cumplir con los códigos de saneamiento. Un profesional también puede explicar a los gerentes y trabajadores por qué ciertas tareas de limpieza son necesarias. Él o ella puede demostrar la forma correcta de preparar, almacenar o transportar mercancías para evitar una posible contaminación. El inspector de seguridad alimentaria generalmente vuelve a visitar una instalación después de un período de tiempo determinado para garantizar que las prácticas hayan mejorado.
Una persona que quiere trabajar como inspector de seguridad alimentaria generalmente necesita obtener al menos una licenciatura en un tema relacionado y completar cursos de capacitación especializados y exámenes ofrecidos por una organización regional. Relativamente pocas universidades ofrecen programas de grado enfocados directamente en la seguridad alimentaria, pero un inspector esperanzado aún puede obtener habilidades y educación relevantes en un programa de ciencias agrícolas o salud ocupacional. Después de obtener un título, un profesional puede investigar los requisitos específicos de certificación en su área. Los nuevos inspectores generalmente comienzan sus carreras como asistentes de inspectores para obtener experiencia práctica antes de trabajar de forma independiente.