¿Qué es una empresa de catering?
Una empresa de catering para fiestas ofrece todos los elementos necesarios para tener una reunión social exitosa, excepto el lugar. Tradicionalmente prepara y sirve alimentos y bebidas, crea un aura de acuerdo con las preferencias del anfitrión y limpia la ubicación al final de las festividades. El proveedor puede proporcionar sus servicios en la casa del cliente o en un lugar específico fuera de la residencia.
Una empresa de catering a menudo trabaja por cuenta propia y puede tener solo una o dos personas que lo ayudan a preparar y servir alimentos y bebidas. Estos ayudantes pueden ser miembros regulares del personal o trabajadores contratados. Algunos servicios de catering concentran sus esfuerzos en la preparación de alimentos y asignan a otros para que brinden servicios.
Excelentes habilidades culinarias son normalmente obligatorias para ser un proveedor de catering exitoso. Además de tener habilidades ejemplares para cocinar y hornear, un talento para la presentación es un requisito común para el éxito en esta carrera. Dado que se cree ampliamente que la comida debe ser disfrutada primero por el ojo antes de que pueda ser apreciada por el paladar, la puesta en escena artística a menudo es esencial.
Los talentos de planificación de menús generalmente se requieren para un proveedor de fiestas. Uno de sus primeros trabajos, a menudo requerido antes de que su cliente firme un contrato para sus servicios, es presentar un menú adaptado a las necesidades del cliente. Las pautas que generalmente tiene que seguir incluyen consideraciones presupuestarias, si la fiesta ofrecerá una comida sentada u ofrecerá un buffet y si la selección de alimentos debe ser caliente, fría o una combinación de los dos. Las alergias y preferencias alimentarias juegan un papel importante en las selecciones de menú. Se puede proporcionar un menú de degustación de muestras de alimentos antes del evento para dar al cliente una indicación clara de cómo sabrá la comida elegida.
Otros factores para la deliberación a menudo incluyen si las bebidas disponibles incluirán alcohol y, de ser así, si la selección se limitará a cerveza y vino u ofrecer una barra completa de alcohol y mezcladores. Si un evento especial, como un aniversario o cumpleaños, es el punto focal del evento, la inclusión de un pastel especial puede ser apropiado. Los esquemas de color y los temas son otros temas habitualmente discutidos por el proveedor y su cliente.
Además de tener talentos claramente definidos en la preparación de alimentos, generalmente se requiere que un proveedor de comida tenga excelentes habilidades de comunicación. Necesita comprender las preferencias de su cliente, poder negociar contratos y tener buenas habilidades de relaciones públicas para promover su negocio. Ser organizado es necesario para planificar y ejecutar sus servicios.
No se requiere educación o capacitación formal para ser un proveedor. Un servicio de catering puede tomar clases especiales en ciertos tipos de preparación de alimentos para expandir sus talentos y ofrendas. Trabajar como servidor de alimentos o en un entorno de cocina comercial proporciona una buena experiencia para un aspirante a proveedor de fiestas.