¿Qué es la escuela Cook?
La escuela de cocina es un término laico para una escuela de cocina o escuela culinaria. La escuela de cocina puede tener una variedad de propósitos, desde ofrecer clases de cocina a niños hasta otorgar títulos culinarios y certificaciones. La ubicación de una escuela de cocina puede ser la cocina del departamento local de parques y recreación o las cocinas de Le Cordon Bleu, la institución de capacitación en educación de hospitalidad más grande del mundo. Obtener la admisión a una escuela de cocina puede ser tan simple como una llamada telefónica y un pago con tarjeta de crédito, o requerir una solicitud, una carta bien pensada que explique su motivación para asistir a la escuela culinaria y una tarifa de solicitud considerable.
Centrándose en las escuelas culinarias, hay una variedad de cursos que uno podría esperar que se enseñen allí y una variedad de títulos y certificados que uno podría obtener. En la mayoría de las escuelas culinarias, hay un plan de estudios de cocina y un plan de estudios de pastelería o un plan de estudios de artes culinarias y un plan de estudios de panadería y pastelería. En algunos casos, los certificados se ofrecen en varios niveles en varios niveles, por ejemplo, básico, intermedio y superior. También se puede ofrecer un Certificado en Cocina Profesional, en cuyo caso los niveles de certificado pueden ser Certificado Culinario, Certificado de Chef de Cocina y Certificado de Chef Ejecutivo, tal como están en el Instituto Culinario de América.
Además, puede encontrar programas de grado, incluidos los asociados o asociados en títulos de estudios ocupacionales y títulos de licenciatura en artes o licenciatura en estudios profesionales. Los campos de estudio pueden incluir repostería y pastelería, sostenibilidad, vino y bebidas, hospitalidad y gestión de restaurantes. Algunas escuelas colocan su educación culinaria en una escuela de hospitalidad, con el resultado de que los títulos y certificados en campos relacionados, como Administración de Servicios de Alimentos o Tienda de Alimentos.
Hay escuelas culinarias de gran prestigio en muchas partes diferentes del mundo. Le Cordon Bleu solo tiene 29 escuelas en París, Francia; Londres, Inglaterra; Ottawa, Canadá; Seúl, Corea; Kobe y Tokio, Japón; Adelaide y Sydney, Australia; y en todo Estados Unidos. Julia Child fue una de sus graduadas.
Las escuelas culinarias ampliamente conocidas en los Estados Unidos incluyen el Instituto Culinario de América, que tiene ubicaciones en Nueva York, California y Texas, y utiliza la abreviatura CIA, al igual que la Agencia Central de Inteligencia. Los graduados incluyen a las estrellas de Food Network Sara Moulton y Michael Chiarello y Iron Chef Cat Cora. Anthony Bourdain, presentador de varios programas de cocina, incluyendo Sin reservaciones , también se graduó. La Universidad Johnson & Wales, de donde se graduó el chef y propietario de un restaurante de Food Network, Emeril Lagasse, tiene cuatro campus en los Estados Unidos.
También hay escuelas culinarias más pequeñas. El New England Culinary Institute en Vermont es una pequeña escuela de artes culinarias, pero cuenta con graduados famosos como Alton Brown, quien creó y presenta el programa Food Network Good Eats . Otros incluyen DCT European Culinary Arts y Pastry & Chocolate Center en Suiza.