¿Cómo puedo prevenir la contaminación de los alimentos y la intoxicación alimentaria?
Hay varias maneras diferentes de prevenir la contaminación y la intoxicación alimentaria, dependiendo de si está preparando o pidiendo comida en un restaurante. Si está preparando alimentos, debe asegurarse de practicar hábitos de cocina limpios y seguros para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos, cocinar ciertos alimentos a las temperaturas necesarias para una alimentación segura y asegurarse de que los alimentos fríos se almacenen con la refrigeración adecuada para mantenerlos seguros. Para evitar la contaminación de los alimentos y la intoxicación alimentaria al salir a cenar, debe elegir los restaurantes con cuidado, ordenar los alimentos adecuadamente y solo comer alimentos que se sirvan de manera segura.
La contaminación y la intoxicación alimentaria a menudo son causadas por bacterias y fuentes microbianas similares que pueden terminar en los alimentos de muchas maneras diferentes. Si está preparando alimentos, debe tener cuidado para evitar la contaminación cruzada. Por ejemplo, no debe cortar el pavo, luego use ese cuchillo sucio para cortar la lechuga para una ensalada, porque puede introducir bacterias en la ensalada de las aves crudas. El pavo se cocinará para eliminar posibles peligros, pero una ensalada que se sirve cruda es un sistema de entrega perfecto para las bacterias. Puede evitar este peligro evitando la contaminación cruzada y siempre limpiando superficies e instrumentos de cocina entre usos.
Muchos alimentos también deben cocinarse a una temperatura adecuada antes de servir. Las carnes como las aves de corral, el cerdo y la carne de res, así como los huevos y los mariscos, deben cocinarse a la temperatura adecuada para garantizar que se eliminen las bacterias presentes en ellos. Los alimentos que se sirven fríos deben refrigerarse adecuadamente a baja temperatura para evitar que las bacterias se desarrollen y prosperen. Esto es especialmente importante para platos como la ensalada de huevo o jamón, en los que la mayonesa y otros ingredientes deben mantenerse fríos antes de servir.
La contaminación de los alimentos y la intoxicación alimentaria también deben tenerse en cuenta cuando cenas en un restaurante. Debe asegurarse de elegir los restaurantes con cuidado, y es posible que desee examinar la inspección de salud más reciente para un restaurante antes de cenar en él. Incluso si un restaurante ha pasado la inspección, debe tener cuidado y retirarse si ve indicios de condiciones insalubres.
Al pedir comida en un restaurante, también debe considerar formas de evitar enfermedades alimentarias. Si está embarazada, es anciana o solicita un hijo, entonces debe evitar ciertos alimentos como la carne poco cocida, ya que puede ser más vulnerable a bacterias como la Listeria . Siempre debe pedir platos cocinados a una temperatura segura y enviar de vuelta los alimentos que considere poco cocidos o inseguros para el consumo.