¿Cuáles son los síntomas de Campylobacter?
Campylobacter o más apropiadamente campylobacteriosis es una infección bacteriana causada por la ingestión de la bacteria campylobacter. Esto puede ocurrir en una variedad de configuraciones. A veces se llama diarrea del viajero (aunque este nombre se puede aplicar a varias infecciones bacterianas), pero puede ocurrir fácilmente en el hogar. Se asocia principalmente con comer aves de corral crudas, beber leche cruda o agua contaminada y entrar en contacto con las heces de los animales (sin lavarse las manos). Los síntomas de Campylobacter tienden a ser similares a muchos gripes estomacales y otras infecciones por intoxicación alimentaria.
Para la mayoría de las personas, los síntomas de Campylobacter comenzarán solo unos días después de la exposición, y es probable que duren entre dos días y una semana completa, aunque algunas personas pueden estar enfermas durante un par de semanas. Las personas pueden tener fiebre y generalmente tienen dolores de estómago o calambres muy fuertes. Muy a menudo, la diarrea acuosa que puede contener sangre ocurre durante varios días. Esta diarrea explosiva es incómoda y puede provocar una deshidratación severa si una persona no continúa bebiendo líquidos. En algunas personas, este riesgo aumenta porque también experimentan vómitos.
En la mayoría de los casos, los síntomas de Campylobacter mencionados anteriormente son los únicos. Se resuelven sin mucho tratamiento, excepto descanso y líquidos. La mayoría de las personas ni siquiera se dan cuenta de que tienen una infección bacteriana y en cambio atribuyen su enfermedad a "gripe estomacal". Sin embargo, en algunos casos, los síntomas de Campylobacter pueden empeorar y crear complicaciones muy difíciles.
Los síntomas extendidos de Campylobacter o las complicaciones de la infección podrían incluir el desarrollo del síndrome de Guillain-Barré, que puede provocar parálisis. Esto solo ocurre en el 0.1% de las personas que han sido infectadas, pero sigue siendo una de las complicaciones que merece la pena notar. Otra complicación asociada con esta enfermedad es el desarrollo de artritis. De nuevo, esto es raro, y la mayoría de las personas no lo desarrollarán.
Los síntomas de Campylobacter son principalmente miserables y si la afección persiste durante varias semanas, puede crear riesgo de deshidratación. Cualquier tipo de intoxicación alimentaria es más peligrosa para los médicamente vulnerables. Esto incluiría a los muy jóvenes y a los muy viejos, y a cualquiera que padezca una enfermedad crónica.
La mejor manera de mantenerse seguro con respecto a esta bacteria es nunca ponerla en la boca. Esto significa asegurarse de que las fuentes de agua estén libres de contaminación (beber agua embotellada en los países en desarrollo), asegurarse de cocinar las aves de corral a la temperatura recomendada, evitando usar la misma tabla de cortar para verduras que se usa para carne y no beber crudo Leche. También se recomiendan buenas prácticas de lavado de manos, especialmente en cualquier lugar donde una persona pueda estar expuesta a heces de animales.