¿Cuáles son los signos de intoxicación alimentaria leve?
Los pacientes con intoxicación alimentaria leve pueden experimentar diarrea, náuseas y vómitos que generalmente comienzan a resolverse en tres días. Las personas pueden recuperarse en casa de una intoxicación alimentaria leve sin ningún tratamiento médico en particular más allá de los líquidos y descansar para apoyar el sistema inmunológico. Si los síntomas se vuelven severos o persisten por más de tres días, se puede requerir la atención de un médico. El médico puede evaluar la situación y determinar si el paciente necesita medicación u hospitalización por intoxicación alimentaria grave.
Los casos de intoxicación alimentaria leve pueden ser el resultado de organismos infecciosos o toxinas en los alimentos, generalmente porque la comida se manejó mal o no se preparó adecuadamente. Algunos ejemplos pueden incluir Salmonella en pollo poco cocido y toxinas en mariscos cosechados durante la floración de algas. Los pacientes pueden comenzar a notar signos de advertencia en cuestión de horas, aunque algunos organismos pueden tardar varios días en causar síntomas de la enfermedad.
Las náuseas suelen ser la primera señal de advertencia, junto con dolor abdominal y calambres. El paciente también puede sentirse mareado, febril e irritable. A medida que continúa la intoxicación alimentaria leve, el paciente puede comenzar a vomitar y desarrollar diarrea. El reemplazo de líquidos es importante para asegurarse de que el paciente no se deshidrate durante el episodio de intoxicación alimentaria. Si los pacientes no pueden retener los líquidos, el caso puede ser más grave.
Dentro de los tres días posteriores al inicio de los síntomas, el paciente debe comenzar a sentirse mejor. La intoxicación alimentaria leve puede causar náuseas y fatiga persistentes hasta por diez días, pero los vómitos y la diarrea deben detenerse a medida que el paciente pasa por lo peor del episodio. Los pacientes también pueden notar que son más sensibles a algunos olores y experimentan repulsión cuando se exponen a los alimentos que los enfermaron. Alguien que se enfermó después de comer ensalada de papa, por ejemplo, podría perder el sabor durante varias semanas o meses.
Los signos de que la intoxicación alimentaria puede ser más grave pueden incluir fiebre extremadamente alta, vómitos con sangre o diarrea o desorientación. Los pacientes que tienen dificultad para caminar, no pueden despertarse de un sueño pesado o parecen estar angustiados de manera inusual pueden necesitar tratamiento médico. La diarrea y los vómitos persistentes que no permiten que un paciente retenga líquidos también son motivo de preocupación. Un proveedor de atención médica, como un médico o una enfermera, puede revisar al paciente, recolectar muestras para analizar y hacer recomendaciones de tratamiento más agresivas. Puede ser útil proporcionar una lista de comidas recientes, en caso de que la intoxicación alimentaria sea el resultado de alimentos contaminados que puedan estar sujetos a retirada.