¿Qué son los triglicéridos?
Los triglicéridos son la formación química de grasas animales y vegetales. En forma molecular, tres moléculas de ácidos grasos se combinan con glicerol para formar triglicéridos. En el cuerpo humano, estos se transportan a través del plasma sanguíneo, y las moléculas no utilizadas se almacenan en el cuerpo como grasa.
Prácticamente todas las grasas naturales contienen triglicéridos. Sin embargo, mientras que los niveles más altos de lo normal de estas lipoproteínas se consideran médicamente inseguros, se recomienda una ingesta normal. Tanto los carbohidratos como las proteínas proporcionan energía al cuerpo. Los triglicéridos proporcionan el doble de eso.
Los triglicéridos no solo están presentes en el cuerpo a través del consumo de grasas, sino también a través del consumo de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos se convierten naturalmente en triglicéridos por el cuerpo. Por lo tanto, una dieta baja en grasas pero alta en carbohidratos puede servir para aumentar los niveles de triglicéridos.
Una dieta baja en carbohidratos a menudo ayuda a reducir los niveles de triglicéridos, aunque este tipo de dieta no es buena para todos. Muchos nutricionistas fomentan el consumo de grasas y carbohidratos con moderación. Las prácticas dietéticas saludables tienden a centrarse a menudo en el control de las porciones y una ingesta equilibrada de proteínas y carbohidratos complejos.
Aunque los altos niveles de triglicéridos están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, generalmente no son una causa principal. En general, el cuerpo también debe tener un alto nivel de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y un nivel más bajo de lo normal de lipoproteínas de alta densidad (HDL), para aumentar el riesgo de endurecimiento de las arterias, aterosclerosis, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular . Un análisis químico de los niveles de LDL y HDL proporciona un mejor indicador del riesgo de enfermedad cardíaca que un recuento de triglicéridos. Sin embargo, los análisis de sangre para detectar LDL y HDL también proporcionan un recuento de triglicéridos.
Si bien solo es sospechoso de enfermedad cardíaca, los niveles excesivos de triglicéridos están directamente relacionados con la obesidad y la pancreatitis. La pancreatitis causa dolor de estómago intenso, que dura dos o tres días. La pancreatitis crónica puede provocar dolor a largo plazo, diarrea y náuseas. El dolor puede empeorar después de comidas abundantes. La forma crónica es difícil de tratar, por lo que reducir los triglicéridos tiene sentido para evitar esta afección.
La American Heart Association (AHA) ha establecido las siguientes pautas para los niveles de triglicéridos:
- Los niveles normales son menos de 150 miligramos por decilitro.
- El límite máximo es de 150-199 mg / dl.
- Alto es 200-499 mg / dl.
- Muy alto es 500 o superior mg / dl.
La AHA también recomienda una dieta sensata, dejar de fumar y hacer ejercicio diariamente durante al menos 30 minutos para reducir los niveles de triglicéridos.