¿Qué es una tenia de pescado?
Las tenias de peces incluyen una serie de especies de la familia Diphyllobothrium. La tenia de peces más común en humanos es una especie llamada Diphyllobothrium latum . Causa una enfermedad en humanos llamada difilobotriasis. Los médicos tratan la infección con medicamentos antiparasitarios.
La difilobotriasis ocurre en poblaciones de todo el mundo. Las personas se infectan con la tenia del pescado al comer pescado de agua dulce poco cocido o sin cocinar que está contaminado con quistes de tenia, que son tenias embrionarias. El gusano puede vivir dentro del intestino humano durante varias décadas.
Las tenias de los peces requieren más de un huésped para madurar. Comienzan sus vidas como huevos y maduran en embriones de seis ganchos llamados coracidios. Deben ser comidos por un crustáceo antes de que puedan comenzar la siguiente parte de su desarrollo y madurar en larvas procercoides de primera etapa.
Los pequeños peces de agua dulce se convierten en el segundo huésped intermediario de las tenias al consumir crustáceos infestados. El gusano madura en un sparganum o plerocercoide dentro de estos peces. Los peces más grandes consumen los peces más pequeños, y eventualmente el pez podría ser capturado, y un humano podría comer el pescado que contiene el sparganum. El gusano inmaduro crece dentro del intestino, madurando en un gusano segmentado que alcanza longitudes de 25-30 pies (7.62-9.14 m).
Cada segmento del gusano, o proglótido, produce huevos. Una tenia de peces maduros es capaz de producir más de un millón de huevos cada día. Estos huevos salen del cuerpo a través de las heces.
La mayoría de las personas que tienen una tenia de peces no saben que están infectadas. Algunas personas pueden tener síntomas generalizados, como dolor de estómago, pérdida de peso o apetito y falta de energía, y otros sufren de anemia o deficiencia de vitamina B-12. Los pacientes también pueden ver proglótidos en sus heces.
Los médicos diagnostican la difilobotriasis al examinar una muestra de heces. Tratan la afección con medicamentos como praziquantel, niclosamida y albendazol. Estas drogas no siempre logran separar la cabeza del gusano de la pared intestinal, y el gusano puede volver a crecer si su cabeza todavía está unida. Algunos médicos usan inyecciones de ácido diatrizoico para separar todo el gusano para que nada pueda volver a crecer.
El pescado crudo es el ingrediente principal en muchas cocinas regionales. Las personas que disfrutan de estos platos pueden evitar la tenia del pescado congelando el pescado durante 24 horas a una temperatura de aproximadamente menos 4 grados Fahrenheit (menos 20 grados Celsius) antes de preparar el plato. La sustitución de especies de agua salada cruda por peces de agua dulce también ayudará a prevenir infecciones, porque los peces de agua salada no transportan tenias de peces. Cocinar pescado durante unos cinco minutos a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius) matará los huevos de la tenia.