¿Qué es la glucosa líquida?
La glucosa líquida es una solución de glucosa suspendida en líquido y vendida en frascos o tinas. Muchas compañías fabrican glucosa en forma de polvo a la que se le puede agregar agua para producir glucosa líquida y facilitar el transporte de este producto. La glucosa líquida está disponible en una variedad de fuentes, dependiendo de cómo se pretenda usar. Los proveedores médicos a veces lo llevan, al igual que algunas tiendas de abarrotes, especialmente las tiendas con una gran sección de horneado.
Este monosacárido se produce a través del procesamiento de almidones como el maíz y el trigo. La glucosa tiene un sabor a azúcar famoso y fuerte, y juega un papel importante en el cuerpo humano, además de ser muy útil en la cocina. La glucosa líquida es una forma de glucosa extremadamente pura que tiene un sabor concentrado. La fortaleza significa que las personas deben usarlo con cuidado, ya que es fácil dispensar demasiado para una aplicación en particular.
En la cocina, la glucosa líquida se usa como edulcorante en una variedad de alimentos. Este producto no cristaliza, endulza uniformemente, ayuda a conservar los alimentos y tiene un punto de congelación muy bajo, lo que lo hace atractivo para cosas como dulces y helados. Las recetas europeas tienden a requerir glucosa líquida con mayor frecuencia, y por este motivo está más disponible en las tiendas europeas. El jarabe de maíz es de naturaleza similar y puede usarse como un reemplazo si no hay glucosa líquida disponible, aunque la receta puede ser ligeramente diferente debido a variaciones naturales.
En medicina, la glucosa líquida se usa cuando un paciente tiene un nivel de azúcar en la sangre peligrosamente bajo y un proveedor de atención médica quiere aumentar los niveles de azúcar en la sangre lo más rápido posible. La glucosa líquida se puede administrar por vía oral o por inyección para elevar los niveles de azúcar en la sangre. El problema del bajo nivel de azúcar en la sangre se observa con mayor frecuencia en pacientes diabéticos que han ingresado en un estado de hipoglucemia. Los diabéticos suelen estar atentos a controlar sus niveles de glucosa en sangre y ajustar sus medicamentos o su ingesta de azúcar según sea necesario para prevenir complicaciones como la hipoglucemia, pero a veces se les toma por sorpresa.
La glucosa líquida que se vende para uso médico a menudo se envasa en recipientes estériles. Suele ser claro y muy viscoso. Algunas compañías fabrican paquetes de un solo uso que pueden usarse para dispensar glucosa rápidamente a un paciente, mientras que otras pueden vender botellas más grandes, y las personas dispensan la cantidad según sea necesario. Los paquetes pequeños se pueden incluir en los botiquines de primeros auxilios que se llevan en ambulancias y en los servicios de primeros auxilios para que puedan intervenir rápidamente en una situación en la que alguien se ha vuelto hipoglucémico.