¿Cuál es la relación entre el gluten y la inflamación?

La relación entre el gluten y la inflamación es bien conocida. En las personas sensibles o intolerantes al gluten, el consumo de este nutriente, que se encuentra en el trigo y el centeno, así como en la cebada y algunos otros granos, provocará una respuesta inflamatoria en el cuerpo a medida que el sistema inmunitario intente combatirlo. apagado. Algunos nutricionistas recomiendan reducir el gluten incluso para personas que no son sensibles o intolerantes, pero que padecen otras afecciones inflamatorias, como la artritis reumatoide. Es importante que las personas reconozcan la conexión entre el consumo de gluten y la inflamación para tomar medidas para resolver sus síntomas.

Las personas que son sensibles al gluten, o completamente intolerantes al consumo de este, pueden experimentar inflamación en todas las células del cuerpo. Esto significa que las células que forman los órganos pueden inflamarse, o las articulaciones pueden inflamarse y doler. La verdadera intolerancia al gluten se conoce como enfermedad celíaca y tiene otros síntomas, pero la respuesta inflamatoria en el cuerpo es una de las más comunes. Muchas personas desconocen la conexión entre el gluten y la inflamación, y como resultado sufren mucho más de lo necesario, a menudo con fatiga extrema y problemas digestivos, así como dolor en las articulaciones.

Esta respuesta inflamatoria se produce porque el sistema inmunitario percibe el gluten como algo que necesita ser destruido, como un virus o una bacteria. Por ejemplo, cuando un individuo recibe un pequeño corte, la piel se hinchará alrededor para protegerlo y permitirá que comience el proceso de curación; Este es un ejemplo de la respuesta inflamatoria cuando el cuerpo se comporta normalmente en respuesta a una lesión. Sin embargo, cuando esta inflamación ocurre en respuesta al gluten, el cuerpo está atacando esencialmente a las células sanas, lo que con el tiempo puede causar enfermedades, desnutrición e incluso la muerte si no se trata. El problema es que esta conexión entre el gluten y la inflamación tiende a ocurrir durante un largo período de tiempo, empeorando progresivamente, lo que hace que sea mucho más difícil de diagnosticar.

Afortunadamente, hay una cosa que se puede hacer para detener esta respuesta inmune una vez que se realiza la conexión de gluten e inflamación. Comer una dieta libre de gluten eventualmente eliminará los síntomas, y aparte de las pruebas realizadas por un médico, esta es la mejor manera de determinar si la intolerancia al gluten es la causa del dolor y la inflamación que experimenta un individuo. Comenzar con una dieta libre de gluten puede ser un desafío, pero hay muchas guías, recursos y recetas que se pueden encontrar en línea para facilitar el proceso; También hay muchos productos alimenticios especiales sin gluten diseñados para personas con este problema.