¿Qué es una calderería?

En la industria manufacturera, una calderería es un lugar diseñado para hervir grandes cantidades de líquido. También conocidos como casas en ebullición, estos edificios alguna vez se encontraron comúnmente en fábricas. El mecanismo real utilizado para hervir fluidos también se conoce como boilerry.

Uno de los ejemplos más comunes de este término es una calderería de salmuera. Las boilinas de salmuera se han utilizado durante mucho tiempo para evaporar el agua de salmuera para fabricar sal. Sin embargo, la mayoría de las bolerías hoy en día se utilizan para hervir productos industriales en lugar de alimentos. Algunos jabones también se fabrican en casas de ebullición.

Las bolerías tradicionales se construyeron originalmente de piedra cortada o ladrillo. Estas estructuras resistentes a menudo se usaban para la producción en masa de alimentos manufacturados, como el azúcar. El azúcar se hacía típicamente en una calderería del siglo XVII al XIX. El jugo de caña de azúcar se trató con cal en grandes tinas clarificadoras, antes de calentarse en calderas de cobre sobre hornos individuales. La calderería era tan importante para el proceso de elaboración del azúcar que la mayoría de las plantaciones de azúcar occidentales tenían sus propias calderetas.

Cada horno individual también fue construido de piedra o ladrillo, dispuesto en forma de caja. Todos los hornos tenían aberturas inferiores donde los trabajadores podían mantener el fuego encendido y limpiar las cenizas o excrementos de la producción. Cada horno era lo suficientemente grande como para calentar hasta siete calderas o calderas de cobre. Después del proceso de calentamiento, muchos líquidos fueron desviados de la caldera a canales o pisos de madera, con el fin de enfriarlos y volverlos seguros para almacenar, empacar o vender. Muchos productos de boileries se almacenaron en grandes barriles conocidos como cabezas de cerdo.

Durante el tiempo en que se usaban las boilerries, los esclavos generalmente realizaban el trabajo en ellas. Esto fue particularmente cierto en las plantaciones de azúcar. Las condiciones de trabajo se consideraron duras y peligrosas, con personas que rocían el líquido de un hervidor de cobre caliente a un hervidor más pequeño y más caliente una y otra vez, hasta que se completa el proceso. Los esclavos a menudo sufrieron heridas o la muerte por trabajar allí. Las personas que trabajaban en una calderería eran conocidas como huelguistas y se encontraban entre los trabajadores más calificados y buscados.

Las personas una vez encontraron boileries regularmente en la vida, al igual que podrían encontrarse hoy en una panadería u otra fábrica especializada. Sin embargo, los medios modernos de ebullición en grandes cubas u otros aparatos han reemplazado la calderería. Estos dispositivos se consideran más eficientes y menos costosos. En algunos casos, también pueden considerarse más ecológicos y seguros.