¿Qué es una cuchilla de tierra convexa?

Una hoja de tierra convexa es un tipo específico de acabado de cuchilla, o rectificado. A diferencia de muchas muelas de cuchilla, como una muela hueca, una muela convexa se curva hacia afuera en lugar de cortar hacia adentro a lo largo del borde de la cuchilla. Como resultado, el cuchillo es extremadamente sólido y fuerte, ideal para tareas de corte y corte pesadas. Las cuchillas y los ejes a menudo se producen con cuchillas convexas. Una cuchilla de tierra convexa de alta calidad puede ser costosa, ya que una buena molienda requiere un trabajador metalúrgico experto.

El acabado de un cuchillo se conoce como la rutina. Cuando se afila un cuchillo, se afila y también se forma para toda la vida de uso. En muchos casos, un cuchillo deberá afilarse periódicamente durante el tiempo de su uso, pero solo debe ser afilado una vez. Por lo tanto, la molienda debe ser sólida y práctica para la aplicación prevista del cuchillo. Existen numerosos tipos diferentes de rutina, todos con fortalezas y debilidades.

Cuando se ve una cuchilla convexa rectificada en sección transversal, se puede ver que la cuchilla tiene un cono curvo, con la parte más gruesa de la cuchilla en la parte superior y la sección más estrecha en la parte inferior, donde está el filo de la cuchilla . La cuchilla no es plana o angulada, sino que está rectificada como dos curvas distintas a cada lado de la cuchilla. Dado que la rutina convexa se usa a menudo para terminar ejes, algunas personas se refieren a ella como una rutina de hacha.

Debido a que una hoja de tierra convexa es tan gruesa, requiere más metal que otras cuchillas. También necesita un mango resistente para soportar el peso de la cuchilla. También se requiere cuidado al mantener la cuchilla, ya que una cuchilla de tierra convexa requiere habilidades especiales de afilado. Sin embargo, cuando está bien cuidado, el cuchillo servirá bien al dueño.

En el ámbito de los cuchillos de cocina, las cuchillas de tierra convexas generalmente se asocian con cuchillas sólidas y pesadas, como las cuchillas. Además de poder cortar material grueso, una cuchilla también se puede usar como herramienta de aplastamiento cuando se sirve de lado, y algunos cocineros también usan el borde opuesto plano y ancho de la cuchilla para tareas específicas. Los cocineros deben tener cuidado de guardar sus cuchillos en un lugar seguro, utilizando protectores de cuchillos si se guardan en un cajón y asegurándose de que los cuchillos estén fuera del alcance de las mascotas y los niños curiosos. Un hacha o cuchilla convexa y pesada puede quitarse los dedos con facilidad si se maneja mal.