¿Qué es el sparging?
Sparging es un término técnico generalmente reconocido que tiene dos significados. Primero, puede referirse a un proceso de inyección de gas en un líquido. Ejemplos de este tipo de lavado incluyen bebidas carbonatadas y tratamiento de agua. Segundo, el rociado puede referirse al acto de rociar líquido sobre un sólido. Un buen ejemplo al referirse a la palabra en este sentido es el proceso de hacer cerveza.
El primer tipo de lavado, que consiste en inyectar gas en un líquido, se usa comúnmente para muchos propósitos. Un producto con el que las personas están familiarizadas y que se produce de esta manera es un refresco o refresco. Tal bebida a menudo se clasifica como una bebida carbonatada. Esto se debe a que está compuesto de un líquido que ha sido inyectado con dióxido de carbono, lo que resulta en su efervescencia.
El agua también puede tratarse mediante este proceso. El rociado de aire es una técnica de remediación de aguas subterráneas. Implica agregar oxígeno al agua y al suelo contaminados, fomentando así la descomposición de los contaminantes. El tratamiento del agua con ozono funciona de la misma manera. El ozono se bombea a un suministro de agua y las bacterias se destruyen cuando entra en contacto con el gas.
Otro uso de este tipo de lavado es extender la vida útil de los alimentos. Esto se hace inyectando burbujas de nitrógeno en elementos como aceites y mayonesa. El nitrógeno elimina gran parte del oxígeno. Si el oxígeno se dejara en esos productos a niveles altos, los productos no durarían tanto.
El gas inyectado durante el proceso de lavado a menudo es forzado a través de un objeto con poros. El tamaño de los poros es importante porque ayuda a controlar el tamaño de las burbujas producidas. Por ejemplo, cuando hay necesidad de burbujas finas, el gas es forzado a través de un objeto con agujeros muy pequeños. Las burbujas más finas suelen ser más efectivas y pueden ahorrar tiempo de procesamiento.
Hay varios objetos que se pueden usar para este tipo de procesos. Estos incluyen aireadores, difusores y burbujeadores de metal poroso. Cada uno puede tener ventajas y desventajas dependiendo de para qué se utilizan.
La segunda definición implica rociar un sólido con un líquido. Este proceso se usa a menudo en la producción de cerveza. Se refiere a rociar los granos después de la escorrentía del mosto. El producto dulce no fermentado como resultado de machacar los granos es el mosto.
En este caso, sparge se refiere al uso de agua para lavar el azúcar del grano. Esta no es una tarea irreflexiva. Existen varios procesos para el lavado de cerveza. Puede ser necesario tener en cuenta tanto la temperatura del agua como la presión del agua. De lo contrario, el sabor de la cerveza podría verse afectado negativamente.