¿Qué es el té de azafrán?

El azafrán es la parte delicada, de color rojo brillante de la flor crocus sativus , un miembro de la familia de los lirios. Los estigmas ramificados se recogen de la flor para producir la especia real de azafrán. Debido a que las plantas de azafrán son extremadamente difíciles de cultivar, esta especia es muy costosa de producir y comprar, un manjar que antes solo disfrutaban los muy ricos. Durante muchos siglos, el té de azafrán se ha utilizado tanto como remedio medicinal popular como como una bebida saludable y de sabor agradable. Los antiguos romanos, griegos y egipcios bebieron este sabroso té, creyendo que tenía efectos positivos sobre la vista y los sistemas cardiovascular y digestivo.

Hace tiempo que se cree que beber una taza de té de azafrán al día puede prevenir o retrasar la ceguera. El contenido de ácidos grasos en el té protege las células de la visión, según estudios recientes realizados por la Universidad de L'Aquila en Abruzzi, Italia. El té de azafrán también contiene antioxidantes y flavonoides como el licopeno, que se sabe que reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Estos flavonoides pueden inhibir la propagación de las células cancerosas y reducir el tamaño de los crecimientos cancerosos, según los resultados de algunos ensayos clínicos iniciales. Los carotenoides que se encuentran en el azafrán pueden proporcionar protección adicional contra virus y enfermedades.

Edgar Cayce (1877-1945), ampliamente considerado como el padre de la medicina holística, instó a sus alumnos a tomar té de azafrán para promover la regularidad, una mejor digestión y otros beneficios para la salud. Los escritos de Cayce hacen referencia al azafrán más de 250 veces. En 1931, Cayce promovió el té de azafrán como un tratamiento complementario a la manipulación osteopática y la irrigación del colon, alegando que el té de azafrán promovió el peristaltismo. Cayce instruyó a sus lectores a tomar media onza (aproximadamente una cucharada) de té de azafrán amarillo débil varias veces al día, entre comidas, como ayuda digestiva. Cayce también recomendó el té de azafrán como tratamiento para el sarampión debido a sus efectos antisépticos.

El color rojo oscuro del té de azafrán proviene de la crocina, un componente químico de la flor. La preparación del té requiere alrededor de 20 a 30 minutos para un remojo adecuado. Para remojar el té, vierta agua hirviendo sobre dos o tres pequeños hilos de azafrán, cubra y deje reposar. Al hacer té de azafrán, solo se debe usar el azafrán de la más alta calidad. El azafrán no siempre está disponible en tiendas de comestibles locales, pero se puede encontrar en tiendas especializadas en línea. Normalmente es un pedido especial y se importa a granel. El azafrán se puede vender como polvo o hilos y siempre se debe almacenar en un lugar fresco y seco.